Courge crue : 3 idées recette pour cet automne

C’est bientôt la fête d’halloween, et le symbole de cette fête est bien évidemment la citrouille ! C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui 3 délicieuses recettes à base de courge crue, c’est simple rapide et saint, alors n’hésitez pas, régalez vous !

La courge, fruit d’automne et symbole de fête

 

Halloween et ses sucreries

 

Halloween, c’est le temps des farces, des petites ou grosses frayeurs. Bouuuhh ! N’ayez pas peur vous n’avez rien à craindre ici, l’alimentation vivante est votre amie !

Hallowen c’est aussi les bonbons… Je pense que les personnes qui sont sur ce site font un minimum attention à leur santé et je pense que ça ne surprendra personne quand je dis que je suis “contre” l’industrie du bonbon. Pas tous évidemment, mais au moins ceux qui sont fait à base de gélatine de porc, et ceux qui ne sont tout simplement que des carrés de sucre emballés dans de jolis petits papiers.

 

Mangez de la courge crue

courge crue

Du coup c’est l’occasion de ce faire plaisir avec de vrais aliments, et en particulier de changer un peu la tradition et de la rendre plus saine, j’ai nommé l’incontestable courge !

Des courges il en existe énormément, ça tout le monde le sait. Mais savez vous que certaines courges peuvent se manger crue ? Eh bien oui, et c’est bien évidemment des recettes à base de courge crue que vous allez retrouver juste en dessous. 😉

 

Des recettes simples

Pour inciter le plus grand nombre d’entre vous à tester ne serait qu’une fois à manger de la courge crue, j’ai tenté de faire des recettes les plus abordables possible. Je parle bien sûr du niveau de difficulté de réalisation des recettes. Donc n’ayez pas peur de les essayer, après tout, c’est bon au goût et pour votre corps ! 😉

 

Choisir une courge sucrée

Quand vous faites le choix de vos courges, je vous conseil de les choisir bien mûres. En effet dans les magasins et principalement dans les grandes surfaces, les courges sont vendues alors qu’elles ne sont pas matures. C’est qui a pour effet de leur donner un goût un peu âpre quand elles sont crues. Alors prenez des courges qui ont été récoltées quand elle sont mûres, ce qui donne un goût vraiment sucré à la courge crue. Mais trêve de bavardage !

Commençons sans tarder avec la recette du smoothie à la courge crue :

 

  • Smoothie à la courge crue

Smoothie courge crue
Je n’avais plus de citrouille pour la photo, alors j’ai pris un butternut. 😉

C’est smoothie est assez original vous conviendrez mais ce qui ne l’empêche pas d’être super bon ! très sucré.

Ingrédients pour ce smoothie :

  • 2 bananes
  • 1 grosse pomme
  • + ou – 200 de courge (moi j’ai pris de la citrouille, mais vous pouvez très bien prendre du potiron ou encore du butternut)
  • 1 cuillère à café d’épices (personnellement j’ai pris un mélange maison, à base de cannelle et de cardamome; mais vous pouvez tout aussi bien mettre de la vanille, du cacao, ou encore de la noix de muscade etc.)

Smoothie courge crue

 

Réalisation du smoothie à la courge crue :

  1. Coupez votre courge en petits bouts, il s’agit de mixer ceux ci avec de l’eau, pour les liquéfier.
  2. Une fois fait, ajoutez tout simplement votre pomme et les 2 bananes (les bananes donneront à votre smoothie un côté plus crémeux). Ajoutez de l’eau si il n’y en a pas assez, en effet avec certains blenders il faut ajouter de l’eau pour obtenir une crème plus lisse.
  3. Une fois le tout bien mixé, vous pouvez ajouter vos épices. Encore une fois, j’ai choisi de la cannelle et de la cadamone, mais vous pouvez très bien tenter autre chose)

Une fois fait, il ne reste plus qu’à placer le tout au frais dans des petites mason-jars (ou dans un bol tout simplement) pour les déguster peu de temps après. 😉

  • Soupe de courge crue

Soupe courge crueLes soupes crue existent, c’est pourtant fou, qu’il l’aurait cru (petit jeu de mot…) ! En effet, le principe de la soupe cru est de mixer les aliments avec de l’eau bouillante. La soupe est faite au dernier moment, ainsi les aliments n’ont pas le temps d’être altérés, ou du moins très peu. Ce qui permet donc de manger une bonne soupe bien chaude durant les fraîches soirées de fin d’année.

Je vous conseil tout de même de manger votre soupe en fin de repas, puisque étant chaude chaude, elle stoppera la sécrétion d’enzymes.

Les ingrédient pour la soupe de courge crue :

  • 200 gr de courge crue (j’ai choisi le restant de la citrouille utilisée dans le smoothie)
  • 1 carotte de taille moyenne
  • 1 avocat
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amande
  • 1 demie cuillère à café de cumin
  • 1 soupçon de poivre noir
  • 1 petit bout de curcuma
  • 1 caïeu d’ail
  • eau bouillante

Ici aussi, c’est tout simple, le but est bien évidemment , comme dans une soupe cuite, de mixer tous les aliments, alors préparé votre blender, on est parti :

Réalisation de la soupe de courge crue :

  1. Coupez votre courge crue en petits bouts, le bout de curcuma, l’ail, ainsi que votre carotte, et placez les dans votre blender.
  2. Ajoutez un peu d’eau chaude pour les mixer
  3. Une fois cela fait, ajoutez l’avocat, l’ail et les épices.
  4. Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème crémeuse et ajoutez de l’eau bouillante jusqu’à l’obtention de la texture que vous désirez

Il ne reste plus qu’à servir et à déguster !

 

  • Sauce crue aux graines de courge

J’ai testé cette sauce il n’y a pas très longtemps pour donner de nouvelles saveurs à mes salades. Du coup, j’avais des graines de courge sous la main, alors pourquoi ne pas les utiliser. D’autant plus qu’elles ont un bon petit goût bien à elle.

Les ingrédients pour la sauce :

  • 1 poignée de noix de cajou
  • 1 poignée de graine de courges
  • le jus d’1/2 citron
  • 1 caïeu d’ail
  • 1 pincée de poivre
  • eau (selon texture souhaitée, j’ai mis environ un verre d’eau)

Pour la préparation, rien de plus simple, mais le mieux c’est de s’y prendre en avance pour faire tremper une nuit les noix de cajou et les graines de courges. Si vous souhaitez savoir pourquoi et comment consommer les oléagineux je vous conseil de lire cet article : Tout savoir sur les oléagineux : le dossier complet.

Pour la réalisation de cette sauce, c’est encore plus simple que les deux précédentes recettes, et pour cause il suffit :

  1. Faites tremper les noix de cajou et oléagineux une nuit
  2. Mettez tous les ingrédients dans votre blender et mixez !

Voilà c’est tout tout simple. 😉

C’est la fin de cette article, j’espère qu’il vous aura plu, si c’est le cas, n’hésitez pas à le partager sur les réseaux sociaux et à laisser un commentaire! 🙂

 

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